মুরগি দিয়ে মুলা রান্না

ঢাকা: বাজারে শীতের তরতাজা সবজির উপস্থিতিতে যেন মনটাই তৃপ্তিতে ভরে যায়। তাই শুরু হয়েছে শীতের সবজি খাবার হিড়িক। এই সবজি আমরা মাছ বা মাংসের সাথে বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। তাই আজকে আমরা শিখব মুলা দিয়ে মুরগী রান্নার রেসিপি।

উপকরণ

মূলা -১/২কেজি

মুরগির হাড্ডি মাংস -১/২কেজি

আলু -১০০ গ্রাম

লাল মরিচ গুঁড়া -১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ

রসুন বাটা -১/২ চা চামচ

তেজপাতা -২টা

এলাচ -৩টা

দারুচিনি -৪টা টুকরা

আসতো জিরা ১/২ চা চামচ

আদা বাটা -১/২চা চামচ

কাঁচামরিচ -৫টা

লবণ -আন্দাজ মতো

তেল -পরিমাণ মতো

পানি -পরিমান মতো

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে মুলা এবং আলুর খোসা ফেলে টুকরা করে নেব। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা, এলাচ, দারচিনি, পেয়াজ কুচি, তেজপাতা দিয়ে নাড়বো কিছুক্ষণ। বাদামি কালার হলে হালকা পানি দিয়ে রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। বসানো হলে মুরগির মাংস দিয়ে আবারো ভালোভাবে কষিয়ে নেব।

এবারে মুলা, আলু, আদা বাটা দিয়ে দেব। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে রান্না করতে হবে। তারপর পছন্দমত ঝোল রেখে চুলা বন্ধ করে দিন। হয়ে গেল আমাদের মজাদার রেসিপি মুলা দিয়ে মুরগী রান্না।

নিউজজি/এস দত্ত