মঙ্গলবার, ১৫ জুন ২০২১, ৩১ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৮ , ৪ জিলকদ ১৪৪২

জীবনযাত্রা
  >
রান্না

বাইম মাছের ভুনা

নিউজজি ডেস্ক ৯ সেপ্টেম্বর , ২০১৯, ১০:৫৭:১৪

  • বাইম মাছের ভুনা

বাইম মাছ ভুনার বেশ নাম আছে। যদি এই সুস্বাদু খাবারটি ঘরেই তৈরি করা যায় তবে কেমন হবে? নিশ্চয় ভাল। কিন্তু সবাই সম্ভবত এর রেসিপিটা সেভাবে জানে না। গুলিয়ে ফেলে। গুলিয়ে ফেলার আগে মসলার সাথে বাইম গুলিয়ে ফেলার তরিকাটা জানা যাক। 

উপকরণ – 

– কয়েক টুকরা বাইম মাছ 

– পেঁয়াজ কুঁচি (হাফ কাপের কম)

– হাফ চা চামচ হলুদ গুড়া

– হাফ চা চামচ মরিচ গুড়া (ঝাল বুঝে)

– হাফ চা চামচ জিরা গুড়া

– এক চা চামচ রসুন বাটা

– হাফ চা চামচ আদা বাটা

– কয়েকটা কাঁচা মরিচ

– কিছু ধনিয়া পাতা কুঁচি

– পরিমান মত লবন

– পরিমান মত পানি

– পরিমান মত তেল

প্রনালী

বাইম মাছের চামড়া খাওয়া চলে না! তবে ছোট বাইম মাছের চলে। মাছের গা থেকে চামড়া তুলে বা ছিলে ফেলা কঠিন নয়। তারপর তা লবন পানিতে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য লবন যোগে পেঁয়াজ কুঁচি ভেঁজে সামান্য পানি দিয়ে তাতে রসুন, আদা, জিরা, মরিচ, হলুদ একে একে দিয়ে দিন। কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন।তেল উঠে এমন একটা ঝোল হয়ে যাবে। এবার ঝোলে মাছ গুলো দিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন। এক কাপ পানি দিয়ে এবার ঢাকনা দিয়ে রাখুন মিনিট ১৫/২০ এর জন্য। আগুনের আঁচ খেয়াল রাখবেন। বেশি হলে পানি শুকিয়ে পুড়ে যেতে পারে তাই এই সময়ে রান্নাঘর ছেড়ে যাওয়া উচিত হবে না। মাঝে ঢাকনা উলটে দেখে নিন। এমন একটা পর্যায় এসে গেলে কয়েকটা মরিচ এবং ধনিয়া পাতার কুঁচি দিয়ে দিন।

ব্যাস হয়ে গেল, এখন গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

ছবি – ইন্টারনেট 

পাঠকের মন্তব্য

লগইন করুন

ইউজার নেম / ইমেইল
পাসওয়ার্ড
নতুন একাউন্ট রেজিস্ট্রেশন করতে এখানে ক্লিক করুন
copyright © 2021 newsg24.com | A G-Series Company
Developed by Creativeers