শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪, ১৫ চৈত্র ১৪৩০ , ১৯ রমজান ১৪৪৫

জীবনযাত্রা
  >
রান্না

পাকোড়াটা ভুট্টার

নিউজজি ডেস্ক ৯ মার্চ , ২০১৯, ১০:২৮:১৯

824
  • পাকোড়াটা ভুট্টার

পথের মোড়ে আগুনের ঝাঁঝেই থেমে গেলেন, দেখলেন ওপাশেই ভুট্টা বিক্রি হচ্ছে। মানে আগুনে ঝলসে তাতে লবণ ছিটিয়েই তো খাচ্ছেন। বেশ লাগছে খেতে। এরচেয়ে আরও সুস্বাদু এক খাবারের খোঁজ দেয়া যাক। সেটা পাকোড়া, ভুট্টার পাকোড়া। রেসিপিটাই না হয় নোট করে নিন। 

উপকরণ:

ভুট্টার দানা— ৩ কাপ

পেঁয়াজ— ২টি (ছোট)

ক্যাপসিকাম— ১টি (ছোট)

কাঁচা মরিচ— ৩-৪টি

আদা বাটা— ১ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়ো— আধ চা চামচ

ধনে পাতা— এক মুঠো

বেসন— আধ কাপ

কর্ন ফ্লাওয়ার— আধ কাপ

লবণ— স্বাদ মতো

তেল— ১ কাপ

মৌরি গুঁড়ো— ১ টেবিল চামচ

ভাজা জিরে গুঁড়ো— ১ টেবিল চামচ

চাট মশলা— ১ টেবিল চামচ

প্রণালী:

প্রথমে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা ছোট ছোট করে কুচি করে রাখুন। একটি বাটিতে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, ভাজা জিরে গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো আর জল মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। এ বার ওই ব্যাটারে একে একে ভুট্টার দানা, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা কুচি মেশান। এ বার কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করুন। তার পর অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে পকোড়ার আকারে গড়ে গরম তেলে ছাড়ুন। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন। শুকনো কাগজ বা কিচেন ন্যাপকিনে পকোড়া মুড়িয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ। এতে পকোড়ার অতিরিক্ত তেল কাগজ শুষে নেবে। এ বার উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে  চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ভুট্টার পকোড়া।

পাঠকের মন্তব্য

লগইন করুন

ইউজার নেম / ইমেইল
পাসওয়ার্ড
নতুন একাউন্ট রেজিস্ট্রেশন করতে এখানে ক্লিক করুন