বিপজ্জনক পিঙ্ক সল্ট

ঢাকা: স্বাস্থ্য সচেতনতার প্রবণতা বাড়ায় অনেকেই এখন খাবারে নুন খাওয়া কমিয়ে দিয়েছেন বা পুরোপুরি বাদ দিচ্ছেন। এর ফলে শরীরে আয়োডিনের ঘাটতি দেখা দিচ্ছে, যা থেকে তৈরি হচ্ছে নানা হরমোনজনিত সমস্যা।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় আয়োডিনের বড় উৎস হলো খাবারের লবণ। বর্তমানে অনেকেই সাদা আয়োডিনযুক্ত লবণের পরিবর্তে পিঙ্ক সল্ট বা ব্ল্যাক সল্ট বেছে নিচ্ছেন। কিন্তু এসব লবণে প্রয়োজনীয় আয়োডিন থাকে না বললেই চলে। ফলে দৈনিক ১৫০ মাইক্রোগ্রাম আয়োডিনের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব হচ্ছে না।

পুষ্টিবিদদের মতে, আয়োডিন হরমোনের ভারসাম্য রক্ষা, মস্তিষ্কের সঠিক গঠন এবং শরীরের বিপাকক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। বিশেষ করে গর্ভবতী নারীদের শরীরের জন্য আয়োডিন অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। তাই আয়োডিনযুক্ত সাদা লবণ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, শরীরে আয়োডিনের ঘাটতি দেখা দিলে নানারকম সমস্যা দেখা দেয়। আয়োডিনের অভাবে গয়টার রোগ হতে পারে। সারা দিনে এক চা চামচের অর্ধেক নুন থেকে দৈনিক আয়োডিনের মাত্রা পূরণ করে। কিন্তু  এই পরিমাণ নুন শরীরে প্রবেশ না করলে হরমোনজনিত সমস্যাও দেখা দেয়। 

সাধারণত সমুদ্রের জল থেকে নুন তৈরি হয়। এই সাদা নুনেই আয়োডিন থাকে। কিন্তু পিঙ্ক সল্ট খনিজ পাথর থেকে তৈরি হওয়ায় এতে আয়োডিনের ঘাটতি থেকেই যায়। 

বিটনুনেও আয়োডিন থাকে না। যারফলে খাবার পাতে এই নুন গ্রহন করলেও শরীরে মেটে না আয়োডিনের চাহিদা। কারণ, বিটনুনও খনিজ পাথর থেকে তৈরি হয়। 

এখনকার দিনে অনেকেই ডায়েটে পিঙ্ক সল্ট বা কালো লবন ব্যবহার করে। এই লবনে আয়োডিন না থাকায় বহু মানুষের মধ্যে এর ঘাটতি দেখা দিচ্ছে। 

নিউজজি/এস আর