সোমবার, ২২ জানুয়ারি ২০১৮, , ৪ জুমাদিউল আউয়াল ১৪৩৯

জীবনযাত্রা
  >
রান্না
বাঁশ খেতে চাইলে বাঁশ রাঁধতে হবে

হাস্যকর অর্থে একে অপরকে ক্ষতি করার ক্ষেত্রেই অথবা উপহাস করে হলেও প্রচলিত জনপ্রিয় ধারার শব্দ বাঁশ। বলা যায় বাঁশ দেয়া মানে এরকমই। অথচ আমাদের দেশের পাহাড়ি অঞ্চলে বাঁশ...

নির্ঝঞ্ঝাট শিং মাছের সুস্বাদু তরকারী

সাধারণত রেসিপি দিতে গিয়ে আমরা অধিকাংশ সময়ে নিয়মিত খাবারের বাইরের মেন্যু নিয়েই কথা বলি। অথচ প্রাত্যহিক খাবারের রেসিপি দিলে সবার জন্যই উপকারে...

মটরশুঁটি ডিমের সাথে, অন্যরকম রান্না স্বাদে

শীতে কত রকমের বাহারি সবজি এখন বাজারে। সব সবজির ভিড়ে মটরশুঁটি খুব ছোট। তবে দেখতে ভারী। নিয়ম জেনে রাঁধলে স্বাদটাও অন্যরকম। ছোট ছোট সবুজ দানার মটরশুঁটি খেতে কে না ভালবাসে...

শীতে ফুলকপির বড়া

শীত নেমেছে। নেমেছে নানান সবজির ধুম। একেকটা সবজি শুধু রান্নায় নয়, বানানো যায় অনেককিছুই। যেমন শীতের সবচেয়ে প্রিয় সবজির একটি ফুলকপি। ফুলকপির...

আহ্‌, বড্ড ঝাল লেগেছে

ঝালের প্রতি দুর্বার একটা আগ্রহ আছে ভোজনবিলাসীদের। আর সেই ঝাল যদি পিঠায় থাকে, তাহলে কোনও কথাই নেই। ঝাল পিঠা শুধু স্বাদের জন্য খাই না আমরা, বিকেলের...

দুধ পুলি পিঠা, শীত থাকতেই বানিয়ে নিন

বাঙালির খাদ্য তালিকায় অন্যতম বিষয় পিঠা। কত পিঠা যে বাঙালির হাতে শৈল্পিক ও সুস্বাদু হয়ে ওঠে, সেই হিসেব মেলা ভার। শীতের সময় এলে পিঠা তৈরির উৎসব...

আহ্ ক্ষীর ! স্বাদেই অস্থির

চিকন চালে আর দুধে মিলে সাথে কিছু উপকরণে আমরা প্রথমেই যে মিষ্টি জাতীয় খাবারের কথা চোখের মানচিত্রে নিয়ে আসে, সেটা ক্ষীর। ক্ষীর স্বাদে...

খেজুর রসের পায়েস

ঢাকা: শীত মানেই ঘুম থেকে উঠেই চাই মন নাচানো পিঠা-পায়েস। শীতের সকালে খেজুর গাছ থেকে নামানো খেজুরের রসের কথা ভাবতেই যেন গলা শুকিয়ে উঠে রস খাওয়ার তৃষ্ণায় ...

সাব স্যান্ডউইচ বানিয়ে নিন নিজের ঘরেই

ঘরে আছেন অথবা বাইরে যেতে ভালো লাগছে না, কিন্তু খেতে ইচ্ছে করছে। সেটা ভাত বিরিয়ানি বা খিচুড়ি না। স্যান্ডউইচ। সাব স্যান্ডউইচ খাবেন। বানাবেন নিজেই...

ওজন কমাবে বাঁধাকপির স্যুপ

ঢাকা: শীতের আগমনী বার্তা এখন প্রকৃতি জুড়ে। শীতের সবজিও উঠতে শুরু করেছে বাজারে। শীতের সবজি বাঁধাকপির রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টিগুণ ...

শীতের পিঠা

ঢাকা: শীতকাল মানেই বাঙালির পিঠা-পুলির উৎসব। শীতের পিঠা-পুলি বাঙালির আদি খাদ্যসংস্কৃতির অংশ। বাংলার চিরায়ত লোকজ খাদ্যসংস্কৃতিতে পিঠা-পায়েস একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে ...

বিফ তেহারির সহজ রেসিপি

ঢাকা : মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জনপ্রিয়তার কারণেই অলিগলিতে গড়ে উঠছে তেহারির দোকান। আর সেসব দোকানে ভীর...

অরেঞ্জ কেক

ঢাকা: বাচ্চার জন্য ঘরে বসেই ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন স্বাস্থ সম্মতো কমলা কেক। আমাদের প্রায় প্রত্যেকের বাড়িতেই কেক খাওয়া হয় ...

ইলশে ডিমের কাবাব

ঢাকা: ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ইলিশের মালাইকারি, ভুনা ও পাতুরি তো অনেকই খাওয়া হয়। কিন্তু খেয়েছেন কি কখনো

ভাপা ইলিশের সহজ রেসিপি

ঢাকা: খনার বচনে আছে, চিংড়িতে বাঁকা, আর ইলিশে ছ্যাঁকা। অর্থাৎ, আগুনের আাঁচে চিংড়ি বাঁকা হলেই আর ইলিশ মাছে ছ্যাঁকা দিলেই রান্না শেষ...

পূজায় নারকেলের নাড়ু

ঢাকা: পূজা মানেই নারকেলের নাড়ু, ধূপ-ধুনোর গন্ধ আর ঢাকের শব্দ। দুর্গাপূজায় নাড়ুর কদর একটু কম। খাওয়া-দাওয়া সব জমিয়ে রাখা হয় লক্ষ্মীপূজার জন্য। এবার ঠাকুর দর্শন, ঘোরাফেরা...

রান্নাঘরে ঈদের প্রস্তুতি

ঢাকা: ঈদের দিন কোরবানির মাংস সংরক্ষণ, অতিথি আপ্যায়ন, নামাজে যাবার আগে পরিবারের সদস্যদের মিষ্টিমুখ করানো সব মিলিয়ে রান্নাঘর সারাক্ষণ ব্যস্ত থাকে। কোরবানির ঈদে সবচে’ গুরুত্বপূর্ণ হলো রান্নাঘর ...

  • দম বিরিয়ানি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

    মাংস মাখানোর সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন। চাল ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে পরিমাণমতো পানি বসিয়ে তাতে লবণ ও আস্ত গরম মসলা দিয়ে ভালো করে...

  • সরিষা তেলের তেহারি

    কড়াইতে সরিষার তেল ও সানফ্লাওয়ার অয়েল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে মেখে রাখা মাংস দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন, মাংস সিদ্ধ হলে কাঁচামরিচ ও গুঁড়া দুধ ছিটিয়ে...

  • ঈদে চলুক নবাবি বিরিয়ানি

    প্রথমে মাংসে টক-মিষ্টি দই ও লবণ মেখে রেখে দিতে হবে। মসলার সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে...

  • কীভাবে মুগডালের বিরিয়ানি করবেন

    হাঁড়িতে বাটার অয়েল গরম করে পেঁয়াজ ও টমেটো ভেজে বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে মাংস দিন। মাংস কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সিদ্ধ হলে...

  • ভাদ্র মাসের তাল

    ঢাকা: ভাদ্র মাস এলেই মনে পড়ে তালের কথা। আর তালের কথা মনে হলে অজান্তেই তাল পিঠা খাওয়ার জন্য মন আকুলি বিকুলি করে ওঠে। অসাধারণ এই তাল পিঠা। বারমাসে তেরো পার্বণের বাংলাদেশে সব সময়ই ...

  • ঘরে বসেই তৈরি করুন কড়াই চিকেন

    ঢাকা: বাসাতে খাবারের টেবিলে নিত্যদিনের আইটেম মুরগির মাংস। প্রতিদিন একই রকম রান্না খেতে কারোরই ভালো লাগে না। এই মুরগীর মাংসটাকেই নিত্যদিনের মশলা দিয়ে একটু ভিন্নভাবে ...

  • শরীরকে বিষমুক্ত করবে খিচুড়ি!

    ঢাকা: নানা কারণে প্রতি সেকেন্ডে আমাদের সারা শরীরে টক্সিক এলিমেন্ট বা বিষ জমছে। আর সেই বিষ বের করে শরীর সুস্থ রাখতে আপনাকে সাহায্য করবে এক থালা খিচুড়ি...

  • বিফ দই বড়া

    ঢাকা: ইফতারিতে দই বড়া ছোট-বড় প্রয় সকলেই পছন্দ করেন। তবে এবার রমজানে বাইরে থেকে না কিনে ঘরেই তৈরি করে ফেলতে পারেন বিফ দই বড়া...

  • আচার দিয়ে গরুর মাংস!

    ঢাকা: আমাদের দেশে অধিকাংশ মানুষই মাংস খেতে খুব পছন্দ করে। তবে বেশিরভাগই মাংস ভুনা খেতে চায়। অনেকেই সনাতন পদ্ধতিতে রান্না করে থাকেন। মাংসের...

  • সেহরিতে রাখতে পারেন দই আলুর দম

    ঢাকা: আলু এমন একটি সবজি যা ছোট বড় সবাই খেতে পছন্দ করে। রুটি পরোটার পাশাপাশি ভাত কিংবা পোলায়ের সঙ্গেও খাওয়া যায়। যেহেতু রমজান মাস...

  • ইফতারে থাকুক সুস্বাদু হালিম

    ঢাকা: সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে থাকা চাই পুষ্টিকর খাবার। যা সারাদিনের ক্লান্তিকে দূর করে দিবে। হালিম খেতে যেমন মজাদার তেমনি পুষ্টিকরও বটে...

  • নতুন বছরের উদযাপন নিয়ে ‘আমারি ঢাকা’

    বাংলা নতুন বছরকে আহ্বান জানাতে ‘আমারি ঢাকা’ করতে যাচ্ছে হরেক রকমের আয়োজন...

  • তরকারিতে লবণ বেশি হলে কী করবেন

    প্রতিদিনের রান্নার অভিজ্ঞতার কারণেই তরকারিতে লবণের পরিমাণ নিয়ে খুব বেশি একটা চিন্তা করতে হয় না। কারণ প্রতিদিন রান্না করতে করতে মোটামুটি...

  • টমেটোর যত গুণ

    শীতের সবজি টমেটো যতটা সুন্দর দেখতে খেতেও ততটাই স্বাদ। এটি সবজি থেকে শুরু করে মাছ, মাংস সব রান্নায় ব্যবহার করা যায়...

copyright © 2016 newsg24.com | A G-Series Company
Developed by Creativeers